行政总厨 外地

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1、具备扎实的烹饪功底，精通至少2-3种菜系（如融合菜、中餐、西餐、日料等）的制作技艺，熟悉各类食材特性、处理方法及烹饪技巧。 2、有5年以上厨房工作经验，其中至少2-3年厨房管理经验，熟悉餐饮厨房全流程运营。 3、具备菜品研发与创新能力，能根据市场趋势、季节变化及客群需求设计新菜品，优化现有菜单，提升菜品竞争力。 4、擅长团队管理，能合理分配厨房各岗位职责，组织技能培训，提升团队专业水平和协作效率。 5、具备成本控制意识，能精准把控食材采购量、损耗率及菜品分量，降低运营成本，同时确保食材品质。 6、严格执行食品安全与卫生标准，规范厨房操作流程，确保厨房环境、餐具及食材的卫生安全，符合相关监管要求。 7、具备较强的责任心和抗压能力，能适应餐饮行业高强度工作节奏（如高峰期、节假日加班）。 8、有良好的沟通协调能力，能与前厅、采购等部门有效配合，及时处理客诉（如菜品口味、质量问题）。

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