餐饮主管 外地

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1、前厅运营管理：全面负责门店前厅日常运营管理工作，根据门店营业情况合理制定每日工作安排，统筹餐前、餐中、餐后全流程工作，督导服务人员落实各项服务标准，保障前厅高效、有序运转，提升门店整体营业效率。 2、团队管理与培训：负责前厅服务团队的日常管理，包括人员排班、岗位分配、日常考勤及在岗督导；规范员工仪容仪表、服务礼仪、操作流程，负责新员工入职带教、技能培训、服务规范指导，纠正不规范服务行为，打造专业服务团队。 3、现场统筹管控：营业高峰期全程驻守现场，统筹顾客接待、桌位安排、菜品出品衔接、前厅后厨协作等工作，及时协调解决传菜卡顿、上菜延迟、订单异常等现场问题，维护门店就餐秩序，提升顾客用餐体验。 4、客诉处理与维护：主动巡查前厅服务状况，及时对接、响应顾客各类咨询、建议及投诉问题，快速妥善处理用餐纠纷、服务问题、菜品异议，耐心安抚顾客情绪，做好问题复盘与整改优化，维护门店口碑与品牌形象。 5、品质卫生与安全管控：严格落实食品安全、门店卫生、消防安全等管理制度，每日巡检前厅环境卫生、餐具消杀、物料摆放、桌椅设施、消防器材等情况，督促员工做好日常清洁、消杀及收尾工作，杜绝安全隐患，保障门店合规经营。 6、物资与成本管控：负责前厅物料、餐具、耗材的日常盘点、申领、保管与管控，合理控制物料消耗，杜绝浪费、损耗、丢失等问题，做好物资台账记录，定期核对库存，保障营业物资充足。 7、制度落地与工作复盘：严格执行门店各项规章制度、经营方案及营销活动，配合店长完成门店经营指标、服务升级、门店优化等工作；每日做好工作交接、营业总结，梳理服务问题、运营漏洞，提出优化改进方案，持续提升门店服务品质与营收能力。

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