酒店饼房烘焙师 外地

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岗位职责：负责酒店饼房日常面包、蛋糕、甜点及节日特色糕点的制作与出品，严格把控原料配比、发酵时间、烘烤温度等关键工艺环节；配合餐饮部完成自助餐、下午茶、宴会及VIP客人生日定制甜品的供应；每日完成设备清洁保养、物料盘点及食品安全自查，确保操作符合酒店卫生标准与HACCP规范；参与新品研发测试，协助主管优化菜单结构与成本控制。 任职要求：具备三年以上五星级酒店或高端餐饮饼房工作经验，熟练掌握法式面包、欧包、慕斯、马卡龙、千层酥等多类烘焙品制作技艺；持有健康证及食品从业人员培训合格证明；熟悉常用烘焙设备（如风炉、醒发箱、搅拌机）操作与基础维护；具备良好时间管理能力与团队协作意识，能适应早晚轮班及节假日工作安排；注重细节，责任心强，无食品安全事故记录。

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