食堂项目主管储备 外地

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岗位职责 1. 负责自营食堂全项目运营管理，统筹后厨生产、前厅服务、人员排班、食材管控、成本管控、卫生风控全流程工作，保障食堂日常平稳供餐； 2. 对接甲方单位后勤负责人，做好客情维护、餐品优化、意见整改、月度对账、履约对接工作，保障甲方满意度； 3. 搭建食堂班组团队，负责厨师、保洁、前厅服务人员招聘、培训、绩效考核、日常管理，规范岗位操作流程； 4. 严控食品安全、餐具消杀、后厨6S管理，落实市场监管、甲方食堂各项食品安全制度，杜绝食品安全事故； 5. 管控食材采购、出库、损耗、后厨水电耗材成本，制定月度餐单、特色菜品、加餐活动，提升就餐人员复购与满意度； 6. 负责食堂台账整理、卫生自查、消防自查、物资盘点、月度经营报表上报； 7. 处理就餐投诉、突发就餐应急事件，优化就餐环境、就餐流程，提升整体服务品质。 任职要求 1. 年龄30-45岁，大专及以上学历，3年及以上政企/园区/学校/厂区大中型食堂全盘管理经验，熟悉团餐运营模式； 2. 持有健康证、食品安全管理员证，精通食堂6S管理、食品安全法规、后厨成本核算、人员管理； 3. 懂中餐大锅菜搭配、餐食营养配比，能独立制定四季菜单，把控菜品口味、出品效率； 4. 具备良好沟通能力，擅长甲方客情维护，抗压能力强，能适配食堂早中晚供餐作息，无不良从业记录、无食品安全事故前科； 5. 认同公司管理制度，执行力强，做事踏实负责，服从公司项目调配，能接受出差。

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