中餐厨师淮扬菜主厨 外地

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中餐厅（淮扬菜）主厨--学徒勿扰，无经验勿扰 岗位职责： 1. 菜品研发与出品把控--精通淮扬菜传统烹饪技法，负责中餐厅淮扬菜核心菜品的研发、改良及标准化制作，确保菜品口味正宗、品相精致且品质稳定，契合酒店餐饮定位与客群需求； 2. 厨房团队管理--协助行政总厨统筹中餐厨房淮扬菜档口的日常工作，合理分配下属员工工作任务，明确工作标准与考核要求，保障厨房高效运转； 3. 成本与安全管控--参与制定淮扬菜食材采购标准，协助把控食材采购成本，合理规划食材使用，减少浪费，降低菜品成本率； 4. 工作协同与执行---无条件服从厨师长及餐饮部管理层的工作安排，积极配合餐厅各类营销活动、重要接待的菜品保障工作，确保活动顺利开展。 任职要求： 1. 具备3-5年及以上中餐厨房工作经验，其中至少3年及以上淮扬菜专项烹饪经验，有高星级酒店或高端中餐厅淮扬菜主厨岗位工作经历者优先；熟悉淮扬菜经典菜品的制作工艺，具备独立研发淮扬菜新品的能力； 2. 掌握食材特性及厨房设备操作规范，能独立解决菜品制作及厨房运营中的常见技术问题； 3. 具备极强的责任心，对菜品品质、厨房安全及团队工作结果负责，能主动承担工作责任，杜绝敷衍推诿；服从意识强，能严格执行上级下达的工作指令，配合完成各项临时工作任务，适应餐饮行业轮班制及节假日加班需求，拥有良好的团队协作精神，能与厨房及前厅团队高效配合，具备一定的沟通协调与团队管理能力。 4. 工作期间需保持个人及工作区域卫生，维护酒店及餐厅品牌形象。

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