六星街狼戈小酒馆主管 外地

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六星街狼戈小酒馆主管是酒馆日常运营的核心管理者，全面负责酒馆的服务、人员、物资、安全与营收，确保酒馆高效、有序、盈利地运转。 一、日常运营与现场管理 主持每日班前 / 班后例会，传达工作要求、分配当日任务、总结当日问题。 全面巡查酒馆各区域（前厅、吧台、卫生间、储物间），检查卫生、摆台、设备、物资准备情况。 现场督导员工服务流程与标准，及时纠正不规范行为，保障服务质量。 高峰时段统筹调度人力，确保点餐、上酒、结账等环节高效顺畅。 处理顾客咨询、投诉与突发状况，维护良好的顾客体验与酒馆口碑。 监督收银流程，确保账目清晰、账款相符，杜绝跑单、漏单。 二、人员管理与团队建设 负责员工排班、考勤管理，保障各岗位人力充足。 组织新员工入职培训与在岗技能提升培训（服务礼仪、酒水知识、操作规范）。 监督员工仪容仪表、行为规范，执行奖惩制度，营造积极的工作氛围。 评估员工工作表现，为绩效考核、晋升、调岗提供依据。 协调员工关系，解决内部矛盾，提升团队凝聚力。 三、酒水与物资管理 制定酒水、小吃、物料的采购计划，把控进货渠道与质量。 负责库存管理，定期盘点，控制损耗，确保账物相符。 监督酒水出品标准，保证品质稳定、杯量规范。 管理各类物资、器皿、清洁用品的领用与消耗，控制运营成本。 四、设备与安全卫生管理 负责酒馆内所有设施设备（吧台、冰箱、空调、音响、照明、消防器材）的日常检查、报修与维护。 严格执行食品安全与卫生标准，确保餐具、杯具、操作台清洁消毒达标。 落实消防安全制度，定期检查消防设施，组织安全培训，排查安全隐患。 管理易燃、易爆物品，确保用电、用气安全。 五、营销与营收管理 协助制定并执行酒馆营销活动、节日促销方案。 熟悉酒单与特色产品，引导员工积极推销，提升客单价与营业额。 分析经营数据，监控营收、成本、毛利率，及时向上级汇报并提出改进建议。 维护老客户关系，拓展新客源，提升酒馆知名度与复购率。 六、其他职责 完成上级交办的其他工作任务。 定期提交工作报表与工作总结。 参与酒馆管理制度、服务流程的优化与完善。

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