炒锅师傅 外地

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炒锅师傅岗位职责 1、负责门店热菜炒制，严格按标准配方、火候、口味操作，保证出品质量统一。 2、熟练掌握炒、爆、熘、炸等烹饪技法，保证出餐速度，杜绝糊菜、咸淡不均等出品问题。 3、负责炒锅区域食材、调料的整理与存放，合理控制损耗，杜绝浪费。 4、严格把关食材质量，发现问题食材及时反馈，不上不合格原料。 5、做好开餐前的备料、调味品准备及收餐后的厨具归位、卫生清理。 6、负责炒锅设备的日常保养，发现故障及时报修，确保正常使用。 7、配合厨师长完成菜品创新及成本控制工作。 8、严格遵守食品安全及后厨卫生制度，执行标准操作规程。 核心要求 1、1年以上炒锅经验，掌握菜系烹饪技术； 2、具备良好的团队合作意识，服从管理安排； 3、具备成本意识和食品安全意识。

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