品控 外地

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岗位内容： 1.把控验收环节，核对原料肉来源信息和检验检疫证明，检查原料肉外观质量，包括色泽、质地等。 2.监督车间卫生与工人操作规范，在分割过程中持续监控肉块品质，检查肉块大小、形状、有无杂质等。 3.协助进行理化指标检测（如有条件），在包装前检查肉品标签信息和外观质量。 4.记录原材料、分割过程和成品检验的质量数据，及时反馈问题并与相关部门沟通。 岗位要求： 1.具备肉类质量相关知识，熟悉不同肉类品种的质量标准，包括色泽、质地、正常外观特征等，了解肉类在不同状态下可能出现的质量问题。 2.掌握食品卫生和安全标准，熟悉分割车间卫生要求，如环境清洁程度、人员卫生防护、设备消毒规范等方面的规定。 3.了解基本的肉类分割操作流程，能识别因操作不当可能导致的质量问题，如切割方式错误对肉品完整性的影响。 4.具备良好的观察力和判断力，能在原材料检查、分割过程监督和成品检验中准确发现质量异常情况。 5.具有较强的责任心，对待品控工作认真负责，不放过任何可能影响肉品质量的问题。 6.拥有良好的沟通能力，能与采购、生产等部门有效沟通，及时反馈质量问题。 7.如有食品质量相关的职业资格证书，如食品检验工证书等优先。

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