服务员配菜二厨 外地

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1.二厨 工作内容： 1、执行主厨的菜单和菜品标准，确保口味一致 2、检查备菜、摆盘和出餐速度，保证菜品按时完成 3、指导配菜员切菜、备料、打扫卫生 4、每天清点食材，确保不缺货；检查冰箱、刀具是否干净 2.配菜员： 熟练刀工：快速精准的切割技术。 食材知识：了解不同食材的特性和保存方法。 团队协作：与厨师、打荷员紧密配合。 体力耐力：长时间站立工作，适应高温高压环境。 3.服务员 1. 接待顾客：热情迎客，安排座位（带位、递菜单）；解答顾客对菜品、价格的询问。 2. 点单服务：记录顾客点菜，核对订单（有无忌口、特殊要求），将订单准确传达给厨房/吧台。 3. 上菜与餐中服务：按顺序上菜（冷热搭配、及时上主食）；留意顾客需求（加水、换骨碟、加餐具等）。 4. 清洁整理：收拾餐桌，快速翻台（摆好新餐具）；保持地面、桌面整洁。 6. 其他事务：反馈顾客意见（如菜品问题、服务建议）；协助同事完成高峰期服务。 关键要求： ✔ 礼貌热情，沟通能力强 ✔ 细心耐心（避免上错菜、算错账） ✔ 手脚麻利，能适应忙碌节奏

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