切配厨师 外地

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【岗位职责】 1、负责蔬菜、肉类、水产的宰杀、去鳞、去皮、清洗等初加工工作，确保原料洁净无杂质； 2、严格按照菜单要求和主厨标准，对原料进行切片、切丝、切丁、剁块、改刀等加工，确保大小、厚薄、粗细均匀，符合烹饪标准； 3、合理利用原料，做到物尽其用，下脚料利用率最大化，杜绝浪费； 4、保持砧板、刀具、操作台及对应水池区域的卫生，定期对刀具、砧板进行消毒，严格执行生熟分离； 5、完成领导交办的其他工作。 【任职要求】 1、身体健康，持有有效期内（或可办理）的食品行业健康证； 2、具有1至3年后厨切配经验，熟悉常见食材的加工流程，能独立完成日常切配任务； 3、手脚麻利，动作快，能适应高强度、快节奏的用餐高峰时段； 4、责任心强，注重细节，有良好的食品安全意识。 【薪资福利】面议。 【工作地点】中国人民大学通州校区

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